Cara Pemotongan Makanan Ultrasonik Berfungsi dan Mengapa Anda Perlu Pertimbangkan

Pemotongan makanan ultrasonik adalah proses menggunakan pisau yang bergetar pada frekuensi tinggi.Menggunakan getaran ultrasonik pada alat pemotong menghasilkan permukaan pemotongan yang hampir tanpa geseran yang memberikan banyak faedah.Permukaan pemotongan geseran rendah ini boleh menghiris pelbagai produk makanan dengan bersih dan tanpa calitan.Potongan yang sangat nipis juga boleh dilakukan kerana rintangan yang berkurangan.Makanan yang mengandungi barangan seperti sayur-sayuran, daging, kacang, beri dan buah-buahan boleh dipotong tanpa ubah bentuk atau anjakan produk dalaman.Keadaan geseran yang rendah juga mengurangkan kecenderungan produk seperti nougat dan gula-gula lembut lain daripada melekat pada alat pemotong, menghasilkan pemotongan yang lebih konsisten dan kurang masa berhenti untuk pembersihan.Dan kerana kawalan proses lanjutan yang tersedia dalam penjana ultrasonik, prestasi pemotongan boleh dimanipulasi dengan mudah dengan hanya melaraskan parameter peralatan

_DSC9332

Sistem pemotongan makanan ultrasonik sering digunakan untuk memotong jenis makanan berikut: • Keju keras dan lembut, termasuk produk yang mengandungi kepingan kacang dan buah

• Sandwic, bungkus dan piza untuk industri katering • Nougat, bar gula-gula, bar granola dan bar snek yang sihat • Daging dan ikan separuh beku • Roti atau produk kek

Setiap sistem pemotongan makanan ultrasonik terdiri daripada komponen berikut: • Penjana ultrasonik (bekalan kuasa) o Penjana ultrasonik menukarkan arus bekalan elektrik 110VAC atau 220VAC kepada isyarat elektrik voltan tinggi frekuensi tinggi.• Penukar ultrasonik (transduser) o Penukar ultrasonik menggunakan isyarat elektrik frekuensi tinggi daripada penjana dan menukarkannya kepada pergerakan mekanikal yang linear.Penukaran ini berlaku melalui penggunaan cakera seramik piezo-elektrik yang mengembang apabila voltan dikenakan.Penukar yang digunakan untuk sistem pemotongan makanan direka khusus untuk dimeterai sepenuhnya untuk operasi dalam persekitaran cucian dan menggabungkan port udara masuk dan keluar untuk penyejukan.• Penggalak ultrasonik o Penggalak ultrasonik ialah komponen yang ditala yang secara mekanikal melaraskan jumlah pergerakan getaran linear daripada penukar ke tahap yang diperlukan untuk aplikasi khusus untuk menghasilkan prestasi pemotongan yang optimum.Penggalak juga menyediakan lokasi yang selamat dan tidak bergetar untuk diikat pada alat pemotong.Penggalak yang digunakan dalam sistem pemotongan makanan hendaklah reka bentuk titanium pepejal sekeping untuk ketepatan pemotongan maksimum dan kebolehulangan.Selain itu, reka bentuk sekeping tunggal membolehkan pembersihan menyeluruh, tidak seperti penggalak ultrasonik berbilang keping yang boleh menampung bakteria.• Alat pemotong ultrasonik (tanduk/sonotrode) o Tanduk pemotong ultrasonik ialah alat tersuai yang direka bentuk untuk bergetar pada frekuensi tertentu.Alat ini direka dengan teliti menggunakan teknologi pemodelan komputer untuk prestasi optimum dan jangka hayat.

c0c9bb86-dc10-4d6e-bba5-fbf042ff5dee


Masa siaran: Jun-15-2022